Poeta, autor tekstów piosenek, kompozytor, artysta estradowy. W 1978 r. ukończył polonistykę na Uniwersytecie Adama Mickiewicza w Poznaniu. Debiutował w 1979 r. na XVI Studenckim Festiwalu Piosenki w Krakowie, gdzie otrzymał główną nagrodę (ex aequo ze Zbigniewem Książkiem i Grupą B-Complex) za debiut autorski. W tym samym roku wziął udział w Koncercie Debiutów XVII Krajowego Festiwalu Piosenki Polskiej w Opolu. Na scenę opolskiego festiwalu powrócił jeszcze kilkakrotnie, m.in. w 1995 – koncert „Kraina Łagodności” w reż. Janusza Deblessema.

Grzegorz Tomczak był zapraszany na największe wydarzenia poetycko-muzyczne, utrwalane na kasetach magnetofonowych i płytach kompaktowych: w 1981 brał udział w legendarnym koncercie „Zakazane piosenki”, podczas Festiwalu Piosenki Prawdziwej w Gdańsku, w 1990 – w „Koncercie Najskrytszych Marzeń”, w 1991 – w koncercie „Góra Szybowcowa”. Wielokrotnie był gościem Ogólnopolskiego Przeglądu Piosenki Autorskiej w Warszawie – w 1999 otrzymał na Ogólnopolskim Przeglądzie Piosenki Autorskiej nagrodę publiczności za piosenkę Idąc, zawsze idź.

Od ponad 30 lat występuje na scenach krajowych i za granicą (z „Kabareciarnią”: w Niemczech, Austrii, Szwecji, Kanadzie i USA).

Od lat 80-tych Grzegorz Tomczak współpracował ze sławami polskiej estrady – m.in. Marylą Rodowicz, Andrzejem Zauchą, Ryszardem Rynkowskim, Zbigniewem Wodeckim i znakomitymi polskimi kompozytorami – Zbigniewem Górnym, Januszem Grzywaczem, Januszem Stroblem. Jego teksty śpiewały zespoły rockowe, m.in.: Bank i Mr Zoob (Kartka dla Waldka). Od jesieni 2003 r. współpracuje (jako autor i wykonawca) z „Kabareciarnią” Zenona Laskowika. Współtwórca Teatru Piosennego „Pod Pretekstem” w Poznaniu (autorski spektakl „Krochmalna 8” – premiera 2005 i „Czy chcecie o tym porozmawiać” – premiera 2006). Piosenki Grzegorza Tomczaka znaleźć można także na najnowszych płytach Julii Mikołajczak (CD Jestem tego warta), czy Leny Piękniewskiej (CD Wyspa), która wykonując utwory artysty zajęła m.in. III miejsce na Studenckim Festiwalu Piosenki w Krakowie 2005 r.

Członek Rady Artystycznej Studenckiego Festiwalu Piosenki, członek zwyczajny Związku Autorów i Kompozytorów Scenicznych (ZAiKS), w 2004 r. odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi nadanym przez Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej.

W 2009 r. utwór Szukałem cię wśród jabłek (duet z Iwoną Loranc) z CD Miłość to za mało przez 18 tygodni gościł na Liście Przebojów Radiowej Trójki, dochodząc do I miejsca (notowania 1409 i 1410)^{[2], [3]}.

O Grzegorzu Tomczaku:

[...] jest to jeden z najbardziej czarujących ludzi, jakich spotkałem w życiu. Jest spokojny, ułożony, czasem mądry jak sowa, czasem naiwny jak pisklę. Jest świetnym autorem poetyckich piosenek. Tylko niektóre z nich zyskały popularność, głównie dlatego, iż włączyła je do repertuaru Maryla Rodowicz. Tymczasem te – i inne – piosenki najpiękniej (nie uchybiając niczym Maryli) brzmią w skromnym wykonaniu autora. Tomczak śpiewa je bez egzaltacji, bez ozdobników i upiększeń, niemal ascetycznie. I właśnie w tej interpretacji wyłazi na wierzch wrażliwość poety, bogactwo jego skojarzeń (głównie kulturowych, jak na mola książkowego przystało) […].

Grzegorz jest postacią wyjątkową jeszcze z innego powodu. Niewielu znam ludzi, którzy w równie małym jak on stopniu umieli zadbać o swoje interesy^[4].